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大蒜综合深加工

2006年 应用技术
  • 成果简介
一、成果简介
本成果利用大蒜进行综合深加工，主要研制的产品有：脱臭大蒜汁、脱臭大蒜泥、脱臭蒜粉、脱臭大蒜素、大蒜复合饮料、蒜脯、蒜蓉辣酱等。其工艺技术先进，有些产品采用了生物技术，不仅去掉了大蒜的蒜臭味，而且最大限度地保存了大蒜中的营养成分，因而使产品具有很好的营养价值和医疗保健功能，且风味、口感俱佳，是具有巨大发展潜力的好项目。
二、接产条件 <...
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